万大醸造合資会社 万大醸造合資会社

日本酒の新興産地である静岡県にありながら伊豆では唯一の蔵。 代表銘柄は「萬耀」「鶴生」と、 旭化成株式会社が酒類事業から撤退する際に譲渡された「脇田屋」。 蔵最高峰の銘柄「豊楽」は、 この蔵のあった修善寺町等が合併して伊豆市になった記念で作られたもので、 その年のみしか製造していないそうです。 用いる酒造好適米は「山田錦」「五百万石」「誉富士」。 その他、地元で生産されている飯米「あいちの香り」も用いています。 また、仕込み水には、「年川の湧き水」や「天城深層水【健】」を用いています。 蔵の敷地内には鶴生館と呼ばれる試飲処があり、 「豊楽」以外のお酒を試飲・購入できます。

２００５年に静岡県で初の酒造好適米となった「誉富士」を使った第１作目。 しっかりとした旨みがあり、 伊豆で買ってきた干物とも良く合いました。 この銘柄は古くからあるようで、 北条早雲が祝杯の際に「これぞ正しく萬代に萬の国に耀ける酒」 と言ったところから由来されているそうです。