「麺を自家製にしなかったらスープ屋だ」という旨の発言をしたのは 人気ラーメン店「支那そばや」の店主佐野実氏だが、 この蔵は「酒蔵は酒米も自前でなければ酒蔵ではない」と公言しており、 フランスワインに習ってドメーヌを心がけています。 蔵最高峰のお酒に使われるのは兵庫県産山田錦ですが、 徳島産山田錦に加え、地元の海老名産山田錦を用いた純米大吟醸を造っています。 いつか、海老名産山田錦が兵庫県産山田錦を超える日もくるかも？ なお、構内に「酒友館（しゅゆうかん）」という、 テイスティングや購入の為のスペースを併設しているそうです。

海老名産山田錦の特徴なのか蔵の特徴なのかは分かりませんが、 米の旨みが少々乏しく感じ、 辛さやアルコール臭さが目立った造りになっていました。 低温で約２年間熟成させているとのことですが、 そういう雰囲気は感じなかったです。 こりゃ、試飲に行って兵庫県産と比較してみないとですね。