寛政９年（１７９７年）に初代和田幸右衛門氏が酒造業を始め、 現在の社長である和田多聞氏で８代目。 この和田多聞氏は山形県における重要人物。 酒造技術の向上を目指して昭和６２年に結成された山形県研醸会の初代会長を務めたり、 幻の酒米「改良信交」を復活させると共に、 山形県酒造組合技術研究委員長も務め、 山形県躍進の力となりました。 また娘さんも大学や研究所での知識を生かして「さくらんぼ酵母」を開発し、 古代米（紫黒米）を使用したロゼ色の純米酒を作り上げるなど、 これからも期待できる蔵です。 主要銘柄は年あらたまるの枕詞からとった「あら玉」。 また、高級酒の「月山丸」があります。

和田酒造の最高峰。 柔らかく滑らかな旨みと、 ほどほどのキレの良さ。 甘みは強めだが重くならない上品な味わい。 名刀と聞くとスパッとした味をイメージしそうなものだが、 むしろ、その威力を示す時を心穏やかにして静かに待っているような、 落ち着いた雰囲気がある。 心に染み入る、蔵元の丁寧さが現れている一滴。

全国新酒鑑評会には「しずく採り原酒」の中で良かった斗瓶のものを出品するようです。 通常商品の「しずく採り原酒」は金賞受賞酒の斗瓶違いのものだそうですが、 これはまさに金賞を受賞した斗瓶のものとのこと。 それを１年間熟成させたそうです。 もともと原酒なので醸造アルコールを加えることで度数が高くなっており、 スパッとしたアルコール感。 その醸造アルコールが香りを捕まえるようで、 口に入れた瞬間からパーっとした華やかな香りがあります。 また、原酒と言ってもべたつかない綺麗な旨味。 通常の「名刀 月山丸」同様の柔らかい旨味がベースにはありますが、 こちらはアルコール感によりスパッとした味。

これは、「名刀月山丸」を三年熟成させたものではありません。 名刀は精米歩合35%で古刀は40%。 そして、名刀は大吟醸で古刀は純米大吟醸です。 そのようなスペックのお酒を-1℃で三年間ビン貯蔵しているそうです。 -1℃による熟成ですと古酒っぽくなるよりも、 旨みの深みや幅が広がりそうですが、 このお酒は古酒らしくなっています。 そして、名刀で感じる柔らかさはあるものの、 キリリと辛めに仕上がっています。