創業は江戸時代宝暦年間の１７５１年。 古くは「祇園正宗」という銘柄を発売していたそうですが、 現在は「瑞冠」「いい風」「亀かくし」などの銘柄を発売しています。 「雄町」や「亀の尾」を使った商品が目立ちますね。 特に代表的な銘柄は「瑞冠」。 この銘柄は「瑞雲たなびき、天下に冠たる酒」という意味を持っているそうです。 また、酒造りだけでなく酒米の栽培もしているそうです。 「農業とともに取り組む酒造り」を意味する「伴農繁醸」という言葉があるそうですが、 「伴農繁醸」という銘柄も発売していますね。 これらのことから、フランスボルドー地方のワイン醸造所に習って 日本酒版シャトーと言われています。 仕込み水は甲奴町有田湧水（中軟水）。 仕込み期間中は毎日汲みに行くそうです。

「いい風」のみの銘柄だと純米大吟醸ですが、 花まで付いたこの商品「いい風 花」は純米吟醸。 ふっくらとした旨みしっかりで程よく辛口。 酒銘のように爽やかな香りが豊かです。 ２００３年醸造だったので３年くらい寝かしていますね。 爽やかでありながら落ち着きのある味わい。 コストパフォーマンスの高い１本です。